食韵流长，阳春四月，北京瑰丽酒店倾情奉上龙庭餐厅地道的粤式美味，诠释湛江独特的风情，秉承“A Sense of Place®”的品牌理念，勾勒出一幅“寻味湛江，粤见新味”的精美画卷。中餐行政总厨谭仕业师傅精心选取优质食材，深入探索湛江的鲜活风味故事，将传统与创新巧妙融合，演绎粤式烹饪精髓，呈献出更加美味的湛江佳肴。

　　作为中国内地首位蝉联两年米其林三星桂冠餐厅主厨，谭仕业师傅拥有超过30年的丰富烹饪经验。源自广东湛江的谭师傅在粤菜领域有着杰出的成就。他专注于产品品质，不懈追求高品质的天然食材。在他的悉心打造下，经典粤菜焕发新生，湛江地方风味特色和丰富的海鲜资源得以充分展现，为龙庭餐厅的菜单增添新的亮点，致力于让宾客体验到前所未有的美味与惊喜。 

北京瑰丽酒店中餐行政总厨谭仕业

　　湛江美食文化既是味觉的盛宴，也是文化的传承。从地道的海鲜烹饪到独具特色的家常小吃，湛江美食创造出口感丰富、色香俱佳的佳肴，展现对食材的尊重和对味觉的追求。作为土生土长的湛江人，谭师傅深谙本地的风土人情，践行瑰丽酒店A Sense of Taste的餐饮理念，将家乡的烟火气息融入菜单的灵感之中。他精心挑选天然新鲜的食材，通过对菜肴的深入探索和对传统烹饪技艺的传承，将湛江的风味带到北京，为宾客诠释“A Sense of Place®”美食体验。

　　谭师傅以独具匠心的烹饪手法，将中式传统与现代潮流相结合，推出12道精心打造的湛江菜，为食客带来味觉上的新体验，同时也是对湛江粤菜文化的赞颂和传承。此次菜品推出备受瞩目的“湛江式炒龙虾”粤式佳肴，选用约1斤肉质紧实的鲜嫩花龙虾，搭配湛江产的沙姜和上等酱油，经过高火爆炒，使海鲜的鲜甜和沙姜豉油的香气融合。另一道引人注目的美食沙姜蟹肉冻，则展现出鲜美食材与烹饪技艺的巧妙结合。谭师傅选用松叶蟹取肉制成冻品，搭配当地新鲜的沙姜，口感鲜美清爽，在味道和质地上真实还原湛江风味，每一口都是寻味湛江的风味绮旅。

北京瑰丽酒店龙庭粤菜“湛江式炒龙虾”

　　此外，龙庭餐厅还新推出一系列湛江特色菜品，包括腌泥丁、安铺白切鸡、沙虫沙尖鱼汤、吴川烂锅炒粉等。这些佳肴精心选用优质天然、源自湛江的新鲜食材，经过精心制作工序和严格控制的烹饪时间，确保呈现出纯正的口感和地道的湛江风味。

左：安铺白切鸡；右：沙虫沙尖鱼汤

　　代表性的菜品红海蜇酸菜煮猪肚，选自高品质的吴川红海蛰肉，肉质厚实爽脆，与酸菜的调味融合，胡椒猪肚的加入更为汤汁增添暖意，滋味香滑。乾坤泥丁汤，则展现了另一种精妙的口感层次。鸽子和花胶的精华慢慢熬制而成的金亮汤中，泥丁肉的鲜美浓郁，瞬间调动味蕾的享受。清补凉作为经典甜品，选用上等海带和椰汁，结合现代烹饪手法，口感丝滑细腻，被赞誉为“舌尖上的清凉”。这些菜品不仅展示了厨师的烹饪技艺，更是对传统美食的创新演绎，让人回味无穷，流连忘返。

北京瑰丽酒店龙庭餐厅推荐菜品

　　北京瑰丽酒店的龙庭餐厅因其美馔佳肴享负盛名。除了公共用餐区域“唐”，龙庭另设有七间私密贵宾厅，每间主题贵宾厅均以中国各个朝代命名，并饰以相对应历史时期的典雅器皿，整体设计别具一格，雅致典雅，蕴藏着丰富的细节，餐厅以此烘托出古代皇朝的辉煌气派，展现源远流长的中国古代历史底蕴。

　　“广东菜可以继承着中原饮食文化的传统，又博采外来同各方面的烹调精华，不断的创新、与时俱进，跟上国际的潮流。” 北京瑰丽酒店中餐行政总厨谭仕业说道，“而北京又是一个包容大气的城市，为我吸纳和创新提供了广阔的空间。”

　　北京瑰丽酒店龙庭餐厅此次推出的湛江风味菜品，不仅是对地方美食的致敬，更是对传统烹饪文化的传承与创新。北京瑰丽酒店诚邀广大宾客前来品尝，共同领略源自湛江美食的独特风味，感受历史与现代在舌尖上的巧妙交融，领略粤式佳肴的瑰丽魅力。

　　自4月8日起，北京瑰丽酒店龙庭餐厅每日供应湛江菜肴，如需预定相关菜品或垂询详情，敬请致电北京瑰丽酒店+86 10 6597 8888 转 龙庭餐厅。

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