无人自助早被汕饮糖水店驾轻就熟发展为2023年火热的餐饮消费赛道，也是因为正餐和快餐无法适用的零售场景，以汤类为主研发的糖水饮品在包装、产品架构、消费者需求上都更适合于零售结合。兼顾性价比、便捷性、投入小等优势的汕饮糖水无人自助糖水铺，在短时间内掀起了一轮快速开店的浪潮。并且有不少网友说，也许这在不久的将来将打败“雪王”，那么无人自助糖水店这样的自信从何而来？

作为广东地区的传统美食，糖水有着悠久的历史，糖水铺输出的产品多是基于此研制的汤类糖水饮品。目前在做这个品类的包括四季糖水、老广记合发糖水铺等品牌，其主打产品绿豆冰、马蹄露、竹蔗茅根水等都带有浓浓的中式烙印。这些产品定价基本在个位数，大多数产品的价格就是5元，主打一手高性价比。对比价格普遍上双的奶茶价格更亲民。

对于“低成本、门槛低”的快餐小吃品类，省下人工成本是提高利润的关键。汕饮糖水无人自助糖水店之所以可以创造高利润，吸引众人入局，是因为其一方面攫取了餐饮自助“低成本、顾客自主权”特征，另一方面利用零售自助“多场景、高效”的特点创造了“前自助后厨房”的自助餐饮+零售模式。

“自取自付款，随拿随喝，无需等待”的汕饮糖水无人自助糖水店是今夏势头强劲的热店品类，零售模式提高了销售速度。无人自助糖水店抓住了街边“即拿即喝”零售碎片化消费场景，成本和客单价低就需要高客流量实现“薄利多销”。

无人自助糖水铺的店面面积往往都不大。以汕饮糖水为例，店铺大的不过十来平，小的甚至可以仅有两平。这种小店铺的租金、装修耗资都不高，所以前期的投资不大。加之糖水本身的成本并不高，而门店落地后的销量往往十分可观，旺季往往能日销千杯。

无人糖水铺的“无人”并不是真的无人，其实，每家店铺后面都有一个老板，负责糖水的制作、上架，其一个人就可以支撑多家店铺的饮品供应。相比其他餐饮行业，这种一人一店甚至一人多店的轻人力模式极大地节约了人力成本。

与一位加盟了汕饮糖水无人自助糖水品牌的老板聊了聊，他说：“顶流网红街开的店，单日最好营业额9000+，日销量2000+，月营业额16万+”，我的店开一个社区里的烧烤摊附近，没有网红街生意好，但一个月营业额也可以达到3万+。”

由此看来，开一家这样的无人自助糖水铺前期投资往往不过5、6万元，而一家无人自助糖水铺利润率往往超过6成，开源节流之下，店主往往能在2月内回本。这也是汕饮糖水无人自助糖水铺能够迅速席卷市场的原因，那综合开店成本、利润以及发展前景来看，无人自助糖水店打败“雪王”或指日可待！

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