家中的碗是我们必不可少的工具,在以前,人们都用的是搪瓷碗,又或者是陶瓷烧制的碗,但随着社会的进步,不锈钢的出现代替了它们。
对于不锈钢的到来,可谓给人们带来极大的便利,然而很多人不知道的是,不锈钢碗也存在隐患,需要注意以下几点。
发展过程
不锈钢的使用起源于近代,当时英国因为各种原因制作了合金钢,但经过检验发现这种材料并不是他们想要的,于是就不再使用。
后来布雷尔利经过实验发现不锈钢更多作用。对此,布雷尔利心中就开始盘算起来,随后便把这个不锈钢推广到餐具上使用,随着时间流逝,各种刀具的不锈钢应运而生。
于是,英国就开始大量生产这个不锈钢,而布雷尔利也被称为“不锈钢之父”。
就这样,随着时间流逝,不锈钢就逐渐在全世界盛行。
不锈钢在新中国成立后就开始投入使用,但因为主要在军事上使用,并没有普及。
等到改革开放后,人们的生活水平普遍提高,这个时候,政府才开始注重不锈钢的使用,逐渐将它投入到日常生活。
不过那个时候,搪瓷比较盛行,人们基本上家家户户都用搪瓷碗,很少用到不锈钢。
一方面是因为搪瓷碗爆火,另一方面,不仅价格便宜,而且还比较适用大多数家庭,反观不锈钢可不一样,那个时候不锈钢的价格卖得很贵。
许多人看到市场上的不锈钢的价格后,都纷纷叹一口气,不敢去买这种东西,因此不锈钢也沉寂了一段时间。
但随着经济发展提高,越来越多的人发现不锈钢的好处,并且商家也将价格降了下来,使得人们逐渐摆脱搪瓷碗的桎梏,开始转向了不锈钢碗。
就这样,不锈钢碗代替了搪瓷碗立足于市场上。
不锈钢的推行使得人们的生活变得更加丰富多彩,不锈钢除了能锻造人们用的碗等用品,还能够制作其他东西,比如围栏等。
因为是合金缘故,不锈钢除了耐腐蚀外,更重要的是耐磨,这样加大了不锈钢的使用寿命,同时也能说明为何不锈钢存在多年也没有生锈的缘故。
但对于不锈钢制作碗,其实是分为三种,只有这三种类型的不锈钢才可以当成餐具,它们分别是430,18-8,18-10这三类。
不过,这三种类型的不锈钢都有差异,就拿430不锈钢来说,它在使用过程中能很好的抵御氧化原因。
不过,这种不锈钢却能够被化学物质腐蚀从而氧化,而18-8和18-10这两种的耐氧化能力都比较强,其中18-10相对于18-8来说,含有10%的镍,稳定性更高。
这三种类型的不锈钢在制作成碗后有利也有弊,但相对于搪瓷碗来说毕竟适用的多。因为直至今日,依旧还有很多人在使用不锈钢碗。
除了能制作碗,它还能制成刀叉之类的工具,这种餐具在西式餐厅非常常见。
那么,在使用不锈钢碗的时候需要注意哪些问题?
问题原因
大家都知道,不锈钢是由合金组成的,而合金中含有多种成分的元素,这些元素可能会在一定条件的加持下,会与其他物质进行反应,从而生成对人体有害的物质。
因此,在使用过程避免酸性和碱性物质长时间放在不锈钢碗里,就比如有人在制作柠檬酸或者提取橘子汁的时候,往往会用不锈钢碗盛放。
当然,除了这些外,也不应该放盐和酱油等配料,因为配料当中也含有大量的电解质,而这些电解质长时间和不锈钢接触,会发生电化学反应,从而将不锈钢中的有害物质分解出来。
人们经常使用这种有害物质后,会对身体造成一定的影响。
既然说到了酸碱,就想到了药物,对于一些人来说,他们在熬完中药后,会经常使用不锈钢碗进行饮用。
对于许多人来说,不锈钢碗和其他碗没有什么区别,只不过是合金而已,其实这种想法是大错特错。
中药本就是大补之品,如果过度使用会对身体造成影响,而盛放不锈钢碗也是如此,中药中有大量的物质会和不锈钢的元素进行反应。
这样会大大削弱药性效果,并且还会生成有害络合物,所以在使用不锈钢碗的时候切忌不要盛放中药。
当然,我们在用完不锈钢碗后,需要进行清理,切忌不要用含有强碱的洗洁精进行清理,虽然能做到干净效果,但也引来了有害物质。
而长此下去,不锈钢碗也会得到腐蚀,久而久之就会有生锈效果。并且不锈钢还不能进行空烧。
很多人在炒菜的时候,喜欢将不锈钢锅进行预热,然后再放油,这种做法并没有错,但也加快了不锈钢的老化。
因为空烧的原因,使得不锈钢表面的铬层脱落,从而被氧化。
那么,既然不锈钢需要注意这几点,但是不是长时间放饭菜?
对于饭菜的存放是一种习以为常的事情,毕竟制作出来的饭菜不可能全部吃完,最终还会存放起来等到第二天加热完继续食用。
而很多人也是喜欢用不锈钢餐具存放在冰箱里,其实用不锈钢餐具存放是错误的选择,饭菜中虽然没有大量的酸碱,但对于含盐量是非常高的。
这就会导致不锈钢和盐进行缓慢反应,从而破坏了镀层,生成一些有害物质,对人体造成影响。
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