爱咖啡，爱自己

　　品一杯咖啡，听一场细雨，尝一块布丁，赏一树樱花，节日配咖啡，怎么过都浪漫。

　　有一群女生，她们是别人眼中酷炫的咖啡师，她们热情美丽，她们专注于不断成长剪裁未来。就在3月8日国际妇女节前夕，她们刚刚结束职业生涯中的重要行程——前往充满咖啡香气和艺术气息的意大利Lavazza总部进行研学培训。

　　为了更好地服务中国消费者，推动中意咖啡文化交流， Lavazza启动了咖啡师培养计划，从上海、深圳、厦门等城市选取了8位专业出众的城市咖啡师，前往Lavazza总部都灵培训。一共6天的行程中，咖啡师们先后前往Lavazza研发中心、百年老店、Lavazza云总部、烘焙工厂、米兰旗舰店探店及Lavazza品牌博物馆参观学习，还接受了咖啡感官学习等专业培训课程，紧张又充实。

　　品味文化，精进技艺——意大利咖啡奇妙之旅

　　意大利都灵是Lavazza集团诞生的摇篮，也是拼配豆的发源地。在这里，Lavazza所代表的咖啡文化已经融入意大利人日常生活的每个角落。Lavazza的口味和技艺，也早已深入人心。作为万里挑一的Lavazza的城市咖啡师，大家都肩负着拉齐地区出品品质、校准门店标准的“标尺”职责，此次意大利之行自然也会重在精进专业技能。

　　他们此行先后接受了感官训练及杯测、烘焙等培训环节，比如，需要在红灯环境看不清闻香瓶中液体颜色的情况下，仅通过闻香辨别瓶里气味;杯测环节，鉴定咖啡生豆的品质;还要针对不同的豆子和研磨度，挑选不同的咖啡器具，运用对萃取要素的理解，创造属于自己的配方。

　　“闻了20多个味道，喝了非常多杯咖啡，大脑一直在疯狂旋转，去体会和辨别老师们口中那些细微的区别，还见识了很多咖啡器具，这个真的非常考验专业度。”来自上海的咖啡师谢笑笑回忆说，Lavazza对于咖啡师的培训系统全面、专业而且高标准，对自己的职业技能提升非常有帮助。

　　虽然紧张，但在意大利的所见所闻也给了咖啡师们很大的底气，“我们以后可以更自信地向顾客介绍品牌文化、专业积淀。”

　　心有主张，自带光芒——看见女咖啡师的力量

　　一杯咖啡在不同咖啡师的手中会散发出不同的气场，这正是咖啡师的迷人之处，而女咖啡师，则为这个职业增添了一丝温柔的力量。

　　在此次Lavazza意大利之行的8位咖啡师中，有6位都是女性，她们一路保持着热爱与真诚，成长为出类拔萃的城市咖啡师，绽放着职业女咖啡师的独特魅力。

　　“我以前不太爱说话，不像现在这么自信、敢于表达。”咖啡师小雪在路上跟大家分享说。出生于1996年的她做咖啡师已有6年，第一份工作就是咖啡师，加入Lavazza后，这个有着深厚历史底蕴的咖啡品牌不仅加深了她对咖啡知识、文化的了解，完善的培训和分享文化更是让她收获了许多个人成长，如今，鼓励咖啡师们勇于表达已经成为她日常培训中必不可少的一个主题词。

　　相比之下，咖啡师石头则更像一个能量场，她身兼厦门咖啡拉花高手、跳舞达人、“培训老师”等多重身份，多面发光。她不仅观察到意大利也有很多酷帅的女咖啡师，更是随时随地展示着自己。在前往Lavazza米兰旗舰店的时候，随身带上自己的“战袍”马甲，吃完午餐立刻换上衣服，跑去跟店长说想跟他们一起操作，没想到店长同意了，还极其信任地让她直接上手出品，“这感觉太妙了，当客人进门的时候，我还习惯性的喊了一声CIAO LAVAZZA，非常自然!”这就像她常说的，展示自己，到处都是舞台。

　　同样是90后的咖啡师小黑则是从白领半路转成咖啡师，入职Lavazza不到三年就成长为城市咖啡师，热爱就是她不断成长的动力，“我很爱这份职业，做自己喜欢的事情，就一定能做的越来越好”!

　　心有主张，自带光芒。

　　意大利之行结束了，收获满满的她们，将会把吸收到的能量陆续传递给顾客和餐厅伙伴。除了咖啡制作技艺上的传授外，她们也希望在今后的城市咖啡师课堂上，营造出轻松自然的学习氛围，带着意大利的“松弛范儿”去讲课。

　　同时她们也希望，越来越壮大的女咖啡师群体，都能找到自己成长的方向，始终坚持自我历练与闪耀，就像一杯咖啡，从一颗小小的种子开始，经历漫长岁月的成长方才开花结果，再经历采摘、筛选、处理、烘焙、研磨和萃取，最后提炼浓缩出醇厚香浓的迷人气息，愉悦自己，照耀她人。

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