近期，紫燕百味鸡被自媒体博主测评，宣称紫燕百味鸡部分锁鲜装产品菌落检测不合格。

作为超爱吃紫燕家夫妻肺片套餐的小编，看到这个消息确实天塌了，但细究自己在紫燕百味鸡门店中点外卖、堂食的经历，并没有出现身体不适的症状。当初正是因为路边卤味吃得上吐下泻，本编才选择了紫燕的连锁品牌，当成“奢侈一把”的选择。

不论博主测评真假，小编决定回到紫燕百味鸡自身去寻找原因。毕竟，这年头博主可能收钱靠不住，别人的经历或许是夸大，但自己的体验确实实打实的靠谱（推荐每一个爱吃卤味的朋友阅读，寻找自己的美食净土！）

（近半个月购买记录，真的很爱吃）

在最新的公告里，紫燕百味鸡表示“经公司复核排查，视频中发布的产品对应批次的出厂检验报告合格。公司也已经委托了多家权威的第三方检测机构，在近期对公司产品进行微生物检测，相关检测结果将及时公开”。

所谓“视频中的产品”实际上就是紫燕百味鸡的电商渠道购买的锁鲜装，这种锁鲜装基本由紫燕运营超十年的线上门店售出。以淘宝的“紫燕百味鸡旗舰店”为例，目前有22万粉丝，热门产品回头客在1-2万之间。由于最近事件的影响，锁鲜装已全部下架，但在未下架之前，夫妻肺片是销量最高、用户好评量最大、回购率最高的单品。

不过，紫燕百味鸡主营并不是此次事件中的锁鲜装，其盈利大头是在遍布全国的6000+门店的新鲜卤味销售中。其在投资者社区网站的公告显示“本次事项涉及相关渠道产品2024年1月至9月的销售收入为17.02万元，占公司2024年前三季度营业收入的0.006%”。也就是说，其实99.994%的消费者都没有消费过所谓的“塌房”食品。

从最新微博公告可以看出，已经出手检测，证明紫燕百味鸡的公告并没有欺骗公众，小编对此并不意外。原因是，为了安心吃他家产品，小编早就做过细致调研。

公开数据显示，紫燕百味鸡总共有5个中央数智化工厂，这5个工厂可以辐射到全国门店网络。与公众想象不同，紫燕百味鸡在门店中销售的产品，不太会出现所谓“积压库存导致过期”“生产中工人不洗手”“在肮脏的工厂环境下生产”等情况。

从调配端来说，紫燕百味鸡作为一家上市大企业，早就引入了多重管理系统。基本上现代食品企业很少是“配额制”，即企业异想天开觉得自己能卖出多少就生产多少产品，而是根据门店销售情况向工厂下单，紫燕百味鸡自营的冷链物流车队会根据差异性控温系统进行配送，可以达成前一天下单、当天生产、当日或次日配送到店的要求。

靠着这套智能化冷链，紫燕今年还和各大食品品牌达成战略合作，成为他们的供货商。小编寻思：大型企业对食品健康安全的规范要求比起咱们消费者应该是更严苛吧？

也有人说了，就算到门店的路上没问题，工厂内部谁知道有多脏呢？这就不提到一篇较早的报道了。去年9月份，《践行绿色发展，紫燕食品宁国工厂获省级“绿色工厂”荣誉》发表。

这篇文章经过小编的研究，主要提炼出两个让咱们消费者放心的点：生产过程中采用全自动化的存储设备、自动化订单、以及智能订单拣选流水——基本不存在“不讲卫生”的工人能触碰到成品的机会，毕竟全人工智能机器人搞定生产。

其次就是，工厂所在地“公司无环境责任事故及节能减排重大违规违纪事件，排放污染物均达到国家和所在地相应排放标准”，绿色发展都得到了当地政府的认可，“肮脏生产环境”自然也是无稽之谈。

毕竟，紫燕的最新公告里敢“夸口”让消费者直接去工厂参观，可见还是相当有把握的。

纵观此次事件，作为紫门人还是微微揪心的。从小时候菜市场妈妈买回来给小编吃，到长大自己开始打工点外卖吃，小编对紫燕确实有情怀在，因为味道始终没变。

但总而言之、保险起见，在紫燕百味鸡还没有彻底调查清楚之前，锁鲜装还是谨慎购买，我们毕竟不确定究竟是博主作为民间测评送检过程不严格，还是确实在紫燕不可控的外包运输环节出了问题。对于紫燕的线下门店，鉴于紫燕长期透明的曝光全生产链，小编作为紫门信徒，还是愿意给紫燕多一些耐心、多一些理性的判断。

最后，大家也不必过度恐慌，说到底不过是一次消费选择。如果过度偏激，反而会被蹭流量、无脑散步谣言的、吸收公众恐慌情绪的受益者利用。维护一个更好的食品安全环境，我们每一个人都应该更加理性、多元化地看待问题。

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